Home < Articles < Article Details
تقييم مستويات تراكيز العناصر الثقيلة في الأرز المستورد باستخدام تقنية الامتصاص الذري
| Researcher(s): | - أحلام القمودي زعيط
- كريمة القمودي زعيط
|
| Institution: | قسم علم النبات - كلية العلوم - جامعة الزاوية - ليبيا قسم التغذية - كلية التقنية الطبية - جامعة الزاوية - ليبيا |
| Field: | Food, agricultural and plant sciences |
| Published in: | 38th volume - April 2026 |
الملخص
تهدف هذه الدراسة إلى تقييم مستويات تراكيز المعادن الثقيلة (الكادميوم والرصاص والزرنيخ) وأثرها على الصحة العامة، في عينات الأرز المستوردة من مصادر مختلفة (الأرز البرتغالي، الأرز الأمريكي، الأرز الهندي، الأرز التايلندي، والأرز المصري)، ومقارنة النتائج بالمعايير الدولية، تم تحليل العينات باستخدام جهاز الامتصاص الذرى نوع Varian مع تحليل ثلاثة تكرارات لكل عينة، أظهرت النتائج وجود الكادميوم في عينتين فقط (الأمريكية والمصرية( بتراكيز0.00095 و 0.00013مليجرام/ كيلوجرام على التوالي، بينما لم يتم الكشف عن عنصر الرصاص أو الزرنيخ في أي من العينات الأخرى، عليه فإن جميع القيم المتحصل عليها كانت أقل بكثير من حدود الدولية المسموح بها، وتؤكد النتائج أن جميع العينات المدروسة آمنة للاستهلاك البشري، وتوصي هذه الدراسة باستمرار المراقبة الدورية للعناصر الثقيلة في واردات الأرز للحفاظ على الحدود الدولية المسموح بها.............
الكلمات المفتاحية: ...........الأرز، الرصاص، الزرنيخ، الكادميوم، المعادن الثقيلة.
Abstract
This study aims to evaluate the levels of heavy metal concentrations (cadmium, lead and arsenic) in rice samples imported from different sources (Portuguese rice, American rice, Indian rice, Thai rice and Egyptian rice), and their impact on public health.
Comparing the results with international standards, the samples were analyzed using a Varian atomic absorption spectrometer (AAS) with three replicates for each sample. The results showed the presence of cadmium in only two samples (American and Egyptian) at concentrations of 0.00095 and 0.00013 mg/kg respectively, while lead and arsenic were not detected in any of the other samples. Therefore, all the values obtained were much lower than the internationally permitted limits. The results confirm that all the studied samples are safe for human consumption, this study recommends continuing periodic monitoring of heavy metals in rice imports to maintain the internationally permitted limits.................
Keywords:............ Rice, Lead, Arsenic, Cadmium, Heavy metals.